一般来说，饮食既要营养充足，又不能过量。吃得过多，会伤身体。饮食中某些营养成分吃得过多，对人体、尤其对老年人显然是不利的。

　　我国传统养生学也一直提倡“饮食清淡”，尤其是在夏秋时节。但饮食清淡并不等于素食，完全素食会导致蛋白质和脂肪欠缺，容易影响身体健康，从而引发各种疾病。那么，何谓合理的“饮食清淡”呢？专家认为，所谓“饮食清淡”就是指低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等“五低”饮食。

　　所谓“饮食清淡”应当是指：能量的进食必须与消耗相平衡，吃得过度的情况必须避免。动物性食物往往含饱和脂肪酸和胆同醇较多，所以老年人对荤食和油腻要有节制。老年人的。肾脏排泄功能有生理性的衰退现象，钠盐(食盐的基本成分就是氯化钠)容易滞留，为此菜肴中盐要放得少和淡一些。

　　所谓“低盐”就是尽量少食钠盐，因为钠盐过多会诱发高血压病。“低脂”也就是少食含有油脂的食物，科学研究发现，过量的脂肪是导致肥胖、高血脂、冠心病和某些癌症的元凶。“低糖”主要是指少食游离糖(从甜菜、甘蔗中提纯的糖称“游离糖”，水果、蔬菜、牛乳中天然存在的糖不包括在内)。“低胆固醇”就是指少食含胆固醇的动物食品。因为胆固醇过高会导致动脉硬化和心脑血管病等多种疾病。“低刺激”即少食辛辣食品。因为过多的辛辣食物会剧烈刺激胃肠黏膜，使其产生充血、水肿，甚至糜烂溃疡、蠕动加快、胃液过多分泌，从而引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病。

　　饮食要“五低”，同时也要讲究荤素结合、酸碱平衡，达到营养的最佳状态。我们要强调的是“讲究科学，合理营养”。荤食、脂肪性食物、食盐都可以提供我们日常必需的营养素，吃得得法就能强身益寿。